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食譜:和風花枝捲

  • 【做 法】
  • 1.花枝洗淨,去皮膜及軟骨,切波浪刀,再切塊狀。
  • 2.西芹洗淨去粗莖,切段;紅蘿蔔削去外皮後切片;筊白筍切片;蔥切段,備用。
  • 3.將作法2的材料放入滾水中,略為汆燙殺青,撈起瀝乾水份,再和作法1的花枝混合,放入蒸盤中,淋上調味料。
  • 4.取一中華炒鍋,鍋中加入適量水,放上蒸架,將水煮至滾。
  • 5.將作法3的蒸盤放在作法4的蒸架上,蓋上鍋蓋以大火蒸約7分鐘即可。
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