酥炸鮮魷圈

• 【材　料】
• 鮮魷魚 250公克
• 麵衣：
  吉士粉 1大匙
• 太白粉 4大匙
• 低筋麵粉 1大匙
• 水 150㏄

• 【醃　 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 料理米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.鮮魷魚洗淨，放入所有醃料抓勻，醃約5分鐘；麵衣材料調勻成粉漿，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量沙拉油，待油溫熱至約140℃，將作法1的鮮魷魚均勻沾裹上粉漿後，放入油鍋中，待魷魚表面呈金黃色後撈起瀝油即可。