韓式海鮮煎餅(2)

• 【材　料】
• 透抽 1尾
• 蝦仁 50公克
• 蟳味棒 3根
• 韭菜 30公克
• 蒜頭 2粒
• 辣椒 1/2根
• 青蔥 1根
• 麵糊:中筋麵粉 120公克
• 太白粉 30公克
• 雞蛋 2顆
• 水 80cc

• 【調 味 料】
• 白芝麻 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.透抽洗淨切小圈；蝦仁切小丁；蟳味棒對切；韭菜切小段；蒜頭、辣椒、青蔥都切小片狀，備用。
  
• 2.將麵糊材料混合攪拌均勻稍靜置約15分鐘，再將作法1的韭菜段、蒜片、辣椒片、蔥片與所有調味料一起加入麵糊中，輕輕的攪拌均勻。
  
• 3.熱平底鍋，加入1大匙沙拉油，再加入調製好的麵糊，立刻將作法1的海鮮料放在麵糊上，以小火煎至雙面上色，再取出切成適量等份即可。

• 【備　註】
• 麵糊下鍋後要判斷是否可以翻面，第一步先觀察煎餅的邊緣是否凝固變色，再以鍋鏟輕推煎餅，若煎餅能輕以移動，便可以翻面了。