食譜:韓式海鮮煎餅(2):www.ytower.com.tw

食譜:韓式海鮮煎餅(2)

  • 【做 法】
  • 1.透抽洗淨切小圈;蝦仁切小丁;蟳味棒對切;韭菜切小段;蒜頭、辣椒、青蔥都切小片狀,備用。
  • 2.將麵糊材料混合攪拌均勻稍靜置約15分鐘,再將作法1的韭菜段、蒜片、辣椒片、蔥片與所有調味料一起加入麵糊中,輕輕的攪拌均勻。
  • 3.熱平底鍋,加入1大匙沙拉油,再加入調製好的麵糊,立刻將作法1的海鮮料放在麵糊上,以小火煎至雙面上色,再取出切成適量等份即可。
  • 【備 註】
  • 麵糊下鍋後要判斷是否可以翻面,第一步先觀察煎餅的邊緣是否凝固變色,再以鍋鏟輕推煎餅,若煎餅能輕以移動,便可以翻面了。
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