小章魚甘煮

• 【材　料】
• 小章魚 250公克
• 洋蔥 1/2顆
• 薑 1小段

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 砂糖 1大匙
• 味醂 1小匙
• 米酒 1大匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.將小章魚洗淨；洋蔥切絲；薑切片，備用。
  
• 2.取一支炒鍋，先加入所有調味料、洋蔥絲、薑片以中小火煮約5分鐘，再加入作法1的小章魚。
  
• 3.最後以小火燜煮約20分鐘，至小章魚上色且入味即可。

• 【備　註】
• 台灣的小章魚大多是從泰國、越南進口，肉質Q，咬起來相當有嚼勁，也很適合涼拌食用。烹調時一定要等到完全解凍才能煮，才不會拉長烹煮時間，讓小章魚的水分流失。