芹菜炒花枝(1)

• 【材　料】
• 花枝 1尾
• 芹菜 2根
• 青蔥 2根
• 蒜頭 3顆
• 辣椒 1根

• 【調 味 料】
• A.鹽 少許
• 米酒 1大匙
• 砂糖 少許
• 白胡椒 少許
• 辣豆瓣醬 1小匙
• B.太白粉水 適量

• 【做　法】
• 1.花枝洗淨，表面切成花刀狀後切段，再放入沸水中汆燙至熟備用。
  
• 2.芹菜、青蔥切小段；蒜頭、辣椒切片，備用。
  
• 3.熱鍋，加入1小匙沙拉油，再加入作法2材料，以中火先炒香。
  
• 4.再加入汆燙好的花枝、所有調味料A翻炒均勻，煮至略收湯汁，以太白粉水勾薄芡即可。

• 【備　註】
• 辣豆瓣醬是先爆炒過會比較香，但是會產生較多的油煙，減少這個步驟，雖會減少香氣，卻能吃得更健康。