食譜:芹菜炒花枝(1):www.ytower.com.tw

食譜:芹菜炒花枝(1)

  • 【做 法】
  • 1.花枝洗淨,表面切成花刀狀後切段,再放入沸水中汆燙至熟備用。
  • 2.芹菜、青蔥切小段;蒜頭、辣椒切片,備用。
  • 3.熱鍋,加入1小匙沙拉油,再加入作法2材料,以中火先炒香。
  • 4.再加入汆燙好的花枝、所有調味料A翻炒均勻,煮至略收湯汁,以太白粉水勾薄芡即可。
  • 【備 註】
  • 辣豆瓣醬是先爆炒過會比較香,但是會產生較多的油煙,減少這個步驟,雖會減少香氣,卻能吃得更健康。
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