魷魚干滷肉

• 【材　料】
• 五花肉 400公克
• 魷魚干 50公克
• 蔥 2根
• 薑 20公克
• 辣椒 2根

• 【調 味 料】
• 醬油 4大匙
• 細糖 2茶匙
• 紹興酒 100CC
• 水 200CC

• 【做　法】
• 1.五花肉切小塊；辣椒及蔥切小段、薑切片；魷魚泡水30分鐘後洗過瀝乾剪小塊，備用。
  
• 2.熱鍋倒入少許油，以小火爆香蔥、薑，放入五花肉及魷魚干，轉中火炒至五花肉變白。
  
• 3.加入所有調味料，蓋上鍋蓋，以中火煮約30分鐘至肉熟軟即可。

• 【備　註】
• 如果是選用泡發魷魚雖然方便，但是口感較軟，且魷魚的味道較淡，要燉滷建議使用魷魚干自行泡軟，風味較佳。