鹽焗中卷

• 【材　料】
• 中卷 3尾
• 蔥 3根
• 薑 30公克

• 【調 味 料】
• 海鹽 1茶匙
• 水 4大匙
• 米酒 2大匙

• 【做　法】
• 1.中卷洗淨後剝去外皮保持外觀完整；蔥切段、薑切片備用。
  
• 2.將所有調味料調勻成鹽水。
  
• 3.平底鍋中放入蔥、薑墊底，鋪上中卷，淋上作法2。
  
• 4.蓋上鍋蓋，關中火持續煮約5分鐘後關火，挑去蔥薑後裝盤，剪成小段即可。

• 【備　註】
• 中卷最好煮熟了再切成小段，先切再煮容易讓中卷的肉質變老，吃起來較乾硬，口感不佳。