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食譜:鹽焗中卷

  • 【做 法】
  • 1.中卷洗淨後剝去外皮保持外觀完整;蔥切段、薑切片備用。
  • 2.將所有調味料調勻成鹽水。
  • 3.平底鍋中放入蔥、薑墊底,鋪上中卷,淋上作法2。
  • 4.蓋上鍋蓋,關中火持續煮約5分鐘後關火,挑去蔥薑後裝盤,剪成小段即可。
  • 【備 註】
  • 中卷最好煮熟了再切成小段,先切再煮容易讓中卷的肉質變老,吃起來較乾硬,口感不佳。
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