蔥油小卷

• 【材　料】
• 小卷 300g
• 蔥絲 10g
• 薑絲 10g
• 辣椒絲 10g

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 味素 1/4茶匙
• 料理米酒 1茶匙
• 黑胡椒鹽 少許
• 香油 2茶匙
• 沙拉油 2茶匙

• 【做　法】
• 1.小卷洗淨後切斜段備用。
  
• 2.先將作法1的小卷擺盤，加入鹽、味素、米酒、黑胡椒鹽攪拌均勻調味。
  
• 3.將作法2的盤放入鍋中，以隔水加熱方法蒸至熟備用。
  
• 4.蔥絲、薑絲、辣椒絲用水稍微浸泡後，鋪在作法3蒸好的小卷上。
  
• 5.熱一少許沙拉油和香油加熱，再起鍋直接淋於作法4的小卷上即可。