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蝦仁春捲
【材 料】
鮮蝦仁
600g
魚漿
200g
荸齊
300g
豆皮
4張
【調 味 料】
糖
1小匙
鹽
1/4小匙
香油
1小匙
橄欖油
1小匙
【做 法】
1.先將蝦仁洗淨;荸齊洗淨去皮、切成小丁備用。
2.將作法1的蝦仁、荸齊丁和魚漿放入大碗中混勻,再加入調味料一起拌勻醃漬備用。
3.取一春捲皮攤開,放入適量作法2餡料後將春捲皮捲起,兩邊多餘的餅皮往內折入,最後以麵粉糊將兩側封口,再包起即可,重複以上作法至材料用畢。
4.熱一油鍋,轉中火熱後把春捲放入炸約3分熟後轉小火;其表皮呈現金黃色撈起即可。
小吃
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頭足類及軟體族類
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中式料理
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葷食
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春捲
快樂廚房雜誌第47期
上線日期:
3/10/2016