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食譜:蝦仁春捲

  • 【做 法】
  • 1.先將蝦仁洗淨;荸齊洗淨去皮、切成小丁備用。
  • 2.將作法1的蝦仁、荸齊丁和魚漿放入大碗中混勻,再加入調味料一起拌勻醃漬備用。
  • 3.取一春捲皮攤開,放入適量作法2餡料後將春捲皮捲起,兩邊多餘的餅皮往內折入,最後以麵粉糊將兩側封口,再包起即可,重複以上作法至材料用畢。
  • 4.熱一油鍋,轉中火熱後把春捲放入炸約3分熟後轉小火;其表皮呈現金黃色撈起即可。
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