滷花枝(1)

• 【材　料】
• 花枝 1隻
• 薑片 3片
• 蔥段 15公克
• 辣椒 1條
• 水 900㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 100㏄
• 米酒 50㏄
• 砂糖 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.花枝洗淨備用。
  
• 2.取一滷鍋，放入薑片、蔥段、辣椒、水和所有調味料煮至滾沸，再放入作法1的花枝以小火滷約8分鐘，熄火待涼後取出切片。
  
• 3.再將作法2的花枝片放回滷汁中，待泡至入味後，取出瀝乾裝盤即可。