薑醋魷魚

• 【材　料】
• 乾魷魚 1尾
• 青蔥 1支
• 薑 1小塊

• 【調 味 料】
• 薑泥 1大匙
• 醬油 1大匙
• 醬油膏 2大匙
• 細糖 1/2大匙
• 白醋 1/2大匙
• 烏醋 1大匙
• 冷開水 2大匙

• 【做　法】
• 1.將所有調味料混合攪拌均勻，即為薑醋汁備用。
  
• 2.乾魷魚放入容器中，加入可淹過魷魚的水及少許鹽（份量外），攪拌均勻浸泡約8小時，再洗淨備用。
  
• 3.將作法2的魷魚切小片狀；青蔥切段；薑切片，備用。
  
• 4.取一鍋，加入半鍋水，放入作法3的蔥段、薑片煮滾，再加入作法3的魷魚片略汆燙。
  
• 5.瀝乾作法4的魷魚片盛盤，淋上作法1的薑醋汁即可。