涼拌海蜇皮(8)

• 【材　料】
• 海蜇皮 500公克
• 小黃瓜 150公克
• 蒜末 15公克
• 辣椒絲 15公克
• 香菜 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 細糖 1/2大匙
• 糯米醋 1大匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.海蜇皮洗淨，浸泡清水約1小時，撈出瀝乾備用。
  
• 2.小黃瓜細淨切絲，再加少許鹽（份量外）醃約10分鐘，再用冷開水沖洗乾淨後擠乾備用。
  
• 3.將作法1的海蜇皮、小黃瓜、蒜末、辣椒絲與所有調味料拌勻，放入冰箱中冷藏約1小時，食用時再加入香菜，即可。