宮保墨魚捲

• 【材　料】
• A.墨魚 150公克
• B.乾辣椒 20公克
• 蔥 1支
• 薑 20公克
• 蒜頭 3粒

• 【調 味 料】
• A.龜甲萬甘甜醬油 1大匙
• 糖 1小匙
• 白醋 1大匙
• 米酒 1大匙
• 水 2大匙
• B.太白粉水 1大匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.墨魚去外皮膜，由內向外切花刀後，入滾水中汆燙使捲曲，再撈出瀝乾，備用。
  
• 2.起鍋，加入適量沙拉油，爆香材料B，再加入作法1的墨魚，續加入所有調味料A拌炒，最後用太白粉水勾薄芡，並滴入香油即可。