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【材 料】
A.蝦仁
40公克
泡發魷魚
50公克
透抽
50公克
海蔘
40公克
B.紅羅蔔
15克
黑木耳
25公克
豌豆莢
25公克
蒜末
5公克
薑末
5公克
辣椒片
5公克
【調 味 料】
白麻油
2大匙
鹽
1/4小匙
雞粉
1/4小匙
米酒
1大匙
蠔油
1小匙
烏醋
1/2大匙
【做 法】
1.材料A洗淨;蝦仁背部劃刀、魷魚切片、透抽切花、海蔘切片,備用。
2.豌豆莢洗淨去粗絲、黑木耳切片、紅羅蔔切片,備用。
3.熱鍋,倒入2大匙白麻油,放入蒜末、薑末以及辣椒片爆香,加入作法1所有材料A拌炒均勻。
4.於作法3鍋中倒入米酒,加入作法2豌豆夾、黑木耳片以及紅羅蔔片拌炒均勻,加入其餘調味料拌炒均勻至入味即可。
主菜
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頭足類及軟體族類
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中式料理
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葷食
.
滋補的麻油料理
快樂廚房雜誌第63期
上線日期:
8/26/2016