涼拌海鮮(1)

• 【材　料】
• 新鮮透抽 1隻
• 新鮮蝦仁 80公克
• 鳳梨肉 100公克
• 小黃瓜 1小根
• 蒜末 1/2茶匙
• 辣椒末 1/4茶匙

• 【調 味 料】
• 泰式雞醬 2大匙
• 檸檬汁 1大匙
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1茶匙

• 【做　法】
• 1.透抽清除內臟，剝去外膜、切?狀；蝦仁加少許鹽（份量外）搓洗沖淨，備用。
  
• 2.將作法1的材料分別汆燙約2分鐘後，撈起沖冷開水過涼、瀝乾，備用。
  
• 3.小黃瓜切絲，沖冷開水約10分鐘後瀝乾；鳳梨切粗絲，瀝乾水份，備用。
  
• 4.取一大碗，放入所有材料，再加入所有調味料拌勻即可。