甜辣炒中卷

• 【材　料】
• 中捲 2個
• 紅甜椒 1/2個
• 小黃瓜 1小條
• 洋蔥 1/4個
• 蒜末 1/4茶匙
• 薑末 1/2茶匙
• 太白粉 1茶匙
• 沙拉油 2大匙
• 熟白芝麻 適量

• 【調 味 料】
• A.韓式辣椒醬 1大匙
• 水 2大匙
• B.醬油 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 酒 1茶匙

• 【做　法】
• 1.中捲切圈狀、洗淨，入滾水汆燙後撈出過涼，瀝乾撒上太白粉拌勻，備用。
  
• 2.紅甜椒、小黃瓜切條；洋蔥切絲，備用。
  
• 3.先將調味料A調勻，再加入調味料B一起拌勻，備用。
  
• 4.燒熱鍋加入沙拉油，放入作法1的中捲以大火炒約1分鐘後盛出，備用。
  
• 5.同作法4原鍋，放入作法2的材料、蒜末、薑末，以小火炒約1分鐘，再加入作法3的調味料及作法4的中捲，以大火快炒約1分鐘，起鍋後撒上適量熟白芝麻即可。