透抽炒A菜

• 【材　料】
• 透抽 1尾
• A菜 250公克
• 薑 7公克
• 蒜頭 3粒
• 辣椒 1/3條

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.先將透抽洗淨後，切成小圈狀，放入滾水中汆燙過水備用。
  
• 2.再將A菜去蒂再切成段狀洗淨備用。
  
• 3.把蒜頭、辣椒、薑都切成片狀備用。
  
• 4.取一個炒鍋，加入一大匙沙拉油(材料外)熱鍋，再加入作法3的材料以中火爆香。
  
• 5.續於作法3的鍋內加入作法1與作法2的所有材料，再以大火翻炒均勻即可。

• 【備　註】
• 一般人所熟知的A菜其實就是葉萵苣，又名「鵝菜」或稱「妹仔菜」，是常見的蔬菜之一。A菜含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、鐵、鈣、磷等營養。A菜吃起來有些苦味，搭配海鮮不但可以增加營養，也可以增加整道菜的鮮美。