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食譜:透抽炒A菜

  • 【做 法】
  • 1.先將透抽洗淨後,切成小圈狀,放入滾水中汆燙過水備用。
  • 2.再將A菜去蒂再切成段狀洗淨備用。
  • 3.把蒜頭、辣椒、薑都切成片狀備用。
  • 4.取一個炒鍋,加入一大匙沙拉油(材料外)熱鍋,再加入作法3的材料以中火爆香。
  • 5.續於作法3的鍋內加入作法1與作法2的所有材料,再以大火翻炒均勻即可。
  • 【備 註】
  • 一般人所熟知的A菜其實就是葉萵苣,又名「鵝菜」或稱「妹仔菜」,是常見的蔬菜之一。A菜含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、鐵、鈣、磷等營養。A菜吃起來有些苦味,搭配海鮮不但可以增加營養,也可以增加整道菜的鮮美。
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