薑汁和露淋章魚(1)

• 【材　料】
• 熟章魚 200公克
• 小黃瓜 1條
• 薑泥 1大匙

• 【調 味 料】
• 龜甲萬料亭和露 1大匙
• 米醋 1大匙
• 味醂 1小匙
• 香麻油 1小匙

• 【做　法】
• 1.熟章魚切粗丁；小黃瓜搓鹽後用水洗淨，切滾刀塊成一口大小，備用。
  
• 2.所有調味料加入薑泥拌勻成淋醬。
  
• 3.薑作法1章魚與小黃瓜放入盤中，淋入作法2的淋醬即可。

• 【備　註】
• 大章魚因為體積大，處理也麻煩，在一般市場或超市買到的通常是燙熟的，因為已經是熟的，食用前不必再特別處理，若要再燙過也不能燙太久，以免肉質過老。