宮保雙魷

• 【材　料】
• 發泡魷魚 1隻
• 新鮮魷魚 1隻
• 乾辣椒 20公克
• 蔥 2根
• 蒜頭 1瓣

• 【調 味 料】
• 醬油 1又1/2大匙
• 米酒 1大匙
• 冰糖 1大匙
• 太白粉 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.將兩種魷魚從內部交叉刻花後切片，再放入燒熱的油鍋中，稍微過一下油，撈起後瀝乾油分備用。
• 2.乾辣椒、蔥切段，蒜頭拍碎備用。
  
• 3.鍋內放入2大匙油燒熱，先爆香蒜頭、蔥、乾辣椒，再加入醬油、米酒、冰糖及1/2杯水，煮滾後再加入兩種魷魚片，拌炒均勻後，用太白粉水勾芡即可。