馬鈴薯海鮮鹹派

• 【材　料】
• 馬鈴薯 3個
• 洋蔥 1/2個
• 蝦仁 100公克
• 花枝 100公克
• 白魚片 100公克
• 鮮奶油 2大匙
• 市售起酥片 5片
• 蛋液 1個
• 蛋奶糊 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 荳蔻粉 適量

• 【做　法】
• 1.馬鈴薯去皮切片放入電鍋蒸熟趁熱搗碎，撒點鹽和荳蔻粉調味，並倒入鮮奶油拌勻備用。
  
• 2.洋蔥切丁，蝦仁、花枝切丁，白魚片切稍微大的丁，除了洋蔥外其餘汆燙備用。
  
• 3.熱平底鍋放入適量沙拉油，放入作法2的洋蔥丁炒軟，再放入作法2汆燙好的海鮮，撒點鹽調味，再倒入適量的蛋奶糊拌炒，起鍋放涼和作法1的馬鈴薯泥拌勻成餡料。
  
• 4.將起酥片對折，半邊放入適量作法3的餡料，另外半邊以刀子割出花紋，邊邊1公分刷上蛋液後再對折，以叉子將邊壓緊。
  
• 5.將作法4的派皮表面刷上蛋液，放進烤箱以190℃約烤15分鐘至上色即可。