芥末香芹魷魚

• 【材　料】
• 魷魚 200公克
• 西芹 100公克
• 辣椒絲 10公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 芥末醬 1大匙
• 鹽 1/4茶匙
• 細砂糖 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.魷魚切粗絲；西芹削去粗纖維後、切粗絲，與魷魚一起放入滾鍋中汆燙約30秒，撈出用冰水泡涼，再瀝乾水分，備用。
  
• 2.將所有調味料與蒜末、辣椒絲放入碗中拌勻，再加入作法1的西芹絲及魷魚絲一起拌勻即完成。

• 【備　註】
• 哇沙比的嗆辣是會令人忍不住留眼淚的那種，但做為涼海鮮、生海鮮的沾醬，卻是無比美味，讓海鮮鮮甜可口。