洋蔥鑲中卷

• 【材　料】
• 洋蔥 250公克
• 白吐司 2片
• 雞蛋 1顆
• 中卷 250公克

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.洋蔥洗淨切絲，熱鍋，倒入少許的沙拉油燒熱，放入洋蔥絲以中火翻炒至表面變金黃色後，盛出放冷備用。
  
• 2.中卷處理後洗淨，取出的頭部切段，身體管腔部位留著備用。
  
• 3.白土司去邊，切成四方丁狀備用。
  
• 4.取作法1的洋蔥絲、作法2的中卷段、作法3的白吐司丁及打散的蛋液混合拌勻，再放入鹽、白胡椒粉拌勻即為內餡。
  
• 5.將作法4的內餡填入作法2的中卷，重覆此動作至中卷填完，再用牙籤將管腔封口，尾部戳幾個洞（當作氣孔以防烤的時候爆出），放入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火200℃烤約15分鐘，待烤熟後取出切片即可。

• 【備　註】
• 剩的內餡也可以用鋁箔紙包捲起來壓緊，一起放入烤箱中烤熟，就能充分使用不浪費。