涼拌海蜇皮(10)

• 【材　料】
• 海蜇皮 300公克
• 小黃瓜絲 30公克
• 紅蘿蔔絲 25公克
• 蒜末 15公克
• 紅辣椒片 15公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/4小匙
• 細砂糖 1/2大匙
• 白醋 1/2大匙
• B.香油 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.海蜇皮用剪刀略剪成長段，備用。
  
• 2.小黃瓜絲和紅蘿蔔絲加入少許鹽（份量外）抓勻，醃約5分鐘後用冷開水沖洗，瀝乾水份備用。
  
• 3.取作法1海蜇皮、作法2小黃瓜絲和紅蘿蔔絲、蒜末以及紅辣椒片，一起放入盆中加入所有調味料Ａ拌勻，放入冰箱冷藏約1小時，取出食用前淋上香油即可。

• 【備　註】
• 海蜇皮泡冷水約1小時，撈出放入熱水中?燙一下，再撈起泡入冰塊水中冷卻，使用前撈出瀝乾水份即可。