食譜:涼拌海蜇皮(10):www.ytower.com.tw

食譜:涼拌海蜇皮(10)

  • 【做 法】
  • 1.海蜇皮用剪刀略剪成長段,備用。
  • 2.小黃瓜絲和紅蘿蔔絲加入少許鹽(份量外)抓勻,醃約5分鐘後用冷開水沖洗,瀝乾水份備用。
  • 3.取作法1海蜇皮、作法2小黃瓜絲和紅蘿蔔絲、蒜末以及紅辣椒片,一起放入盆中加入所有調味料A拌勻,放入冰箱冷藏約1小時,取出食用前淋上香油即可。
  • 【備 註】
  • 海蜇皮泡冷水約1小時,撈出放入熱水中?燙一下,再撈起泡入冰塊水中冷卻,使用前撈出瀝乾水份即可。
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