涼拌海蜇瓜皮

• 【材　料】
• 西瓜皮 200公克
• 海蜇皮 200公克
• 蒜末 10公克
• 紅辣椒絲 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 1大匙
• 白醋 1大匙

• 【做　法】
• 1.將西瓜皮洗淨，削去綠色外皮，切絲後加鹽拌勻，醃漬約5分鐘，以冷開水（材料外）洗淨，瀝乾備用。
  
• 2.將海蜇皮洗淨後切絲，泡水約5分鐘，汆燙後泡冰開水（材料外）備用。
  
• 3.取容器加入作法1的西瓜皮絲、作法2的海蜇皮、蒜末及紅辣椒絲，再加入糖及白醋拌勻即可。

• 【備　註】
• 將西瓜皮加鹽拌勻，是為了去除過多水份，再與其他材料攪拌時，就不會因出水過多而影響料理口感。