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食譜:涼拌海蜇瓜皮
  • 【調 味 料】
  • 1/4小匙
  • 1大匙
  • 白醋 1大匙

  • 【做 法】
  • 1.將西瓜皮洗淨,削去綠色外皮,切絲後加鹽拌勻,醃漬約5分鐘,以冷開水(材料外)洗淨,瀝乾備用。
  • 2.將海蜇皮洗淨後切絲,泡水約5分鐘,汆燙後泡冰開水(材料外)備用。
  • 3.取容器加入作法1的西瓜皮絲、作法2的海蜇皮、蒜末及紅辣椒絲,再加入糖及白醋拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 將西瓜皮加鹽拌勻,是為了去除過多水份,再與其他材料攪拌時,就不會因出水過多而影響料理口感。
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