宮保魷魚(7)

• 【材　料】
• 水發魷魚尾 400公克
• 宮保 10公克
• 薑 5公克
• 蔥 2根

• 【調 味 料】
• A.白醋 1茶匙
• 醬油 1大匙
• 糖 1茶匙
• 米酒 1茶匙
• 水 1大匙
• 太白粉 1/2茶匙
• B.香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將魷魚尾切粗條，汆燙約10秒後瀝乾；薑切絲；蔥切段備用。
  
• 2.將調味料A的所有材料調勻成兌汁備用。
  
• 3.熱鍋，倒入約2大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段、薑絲及宮保後加入魷魚條，以大火快炒約5秒後邊炒邊將作法2的兌汁淋入，翻炒均勻再灑上香油即可。

• 【備　註】
• 做這道宮保魷魚要注意，選用生魷魚或是泡發好的魷魚口感較好，若想節省成本，可以利用魷魚尾取代魷魚身，價格雖然較便宜卻不影響口感喔。
• 4人份