豆鼓炒生腸

• 【材　料】
• 材料1：
  花枝 600公克
• 生腸 300公克
• 芥藍菜 50公克
• 青椒 40公克
• 黃椒 40公克
• 紅椒 40公克
• 材料2：
  蒜泥 少許
• 蔥花 少許
• 辣椒末 少許
• 麵糊：
  太白粉 30公克
• 玉米粉 50公克
• 蛋 1個

• 【調 味 料】
• 豆豉 5公克
• 鹽 1/2小匙
• 胡椒粉 1/2小匙
• 雞粉 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.將蛋、太白粉、玉米粉混合均勻成麵糊備用。
  
  
• 2.將花枝切成條狀，均勻沾裹麵糊，放入180℃的油鍋中，以小火炸約4分鐘至表面呈金黃色，撈起備用。
• 3.生腸切小段，汆燙一下；芥藍菜洗淨，切段備用。
• 4.熱1小匙油，先爆香豆豉，再放入材料2爆香，最後加入調味料、青、黃、紅椒片、芥藍菜、生腸段以及炸好的花枝，用大火快速拌炒均勻即可。