鮮美蒸小卷

• 【材　料】
• 小卷 3尾
• 薑 1小段
• 豌豆仁 30公克
• 蒜頭 3粒
• 辣椒 1根
• 青蔥 1根

• 【調 味 料】
• 龜甲萬鮮美露 1大匙
• 米酒 1大匙
• 白胡椒 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.小卷洗淨；薑切絲；蒜頭與辣椒切片；青蔥切小段洗淨，備用。
  
• 2.小卷放入盤中，把其餘材料與所有調味料加在小卷上面，放入蒸鍋中，以大火蒸約7分鐘即可。

• 【備　註】
• 約10分鐘
• 小卷建議使用平盤蒸，才能讓小卷均勻熟透，不必再翻動小卷省事又迅速。