芹菜炒透抽

• 【材　料】
• 透抽 3尾
• 芹菜管 200公克
• 蒜片 6片
• 紅甜椒片 5片
• 油 3大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 香油 1又1/2茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.透抽洗淨，先切花刀後，再分切小片狀，放入滾水中略汆燙，撈起瀝乾備用。
  
• 2.芹菜管洗淨，切段狀備用。
  
• 3.取鍋，加入3大匙油，放入蒜片、紅甜椒片和作法2的芹菜管段以大火略炒後，加入作法1的透抽片和全部調味料炒勻即可

• 【備　註】
• 炒透抽時，記得放入鍋中翻炒的時間不可過長，建議可先將調味料全部放入容器中，再一次加入鍋中，不僅省時也較省事。