蒜香豆鼓花枝

• 【材　料】
• 1.花枝 600公克
• 2.蔥花 少許
• 薑丁 少許
• 蒜丁 少許
• 辣椒末 少許
• 豆豉 10公克
• 3.太白粉 20公克
• 蛋 1個
• 玉米粉 20公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 胡椒粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.花枝洗淨，切花片備用。材料3調勻成麵糊
  
• 2.將花枝片沾裹攪拌均勻的麵糊，放入180℃油鍋以中火炸約2分鐘至表面呈金黃色，撈起瀝油備用。
• 3.熱1大匙油，先爆香材料3，再加入調味料與炸好的花枝片，快速拌炒均勻即可。