彩燒雙鮮

• 【材　料】
• 草蝦仁 150公克
• 透抽 150公克
• 西芹 2根
• 紅甜椒 1/2粒
• 洋蔥 1/3粒
• 蒜頭 3粒
• 辣椒 1根

• 【調 味 料】
• 龜甲萬甘醇醬油 1大匙
• 太白粉水 適量

• 【做　法】
• 1.草蝦仁、透抽放入沸水中汆燙至熟，取出瀝乾備用。
  
• 2.洋蔥去皮切片；西芹去表皮粗纖維後切片；紅甜椒、蒜頭、辣椒切片，備用。
  
• 3.熱鍋，倒入適量的油，爆香洋蔥片、蒜片、辣椒片，再放入西芹片及紅甜椒片炒勻。
  
• 4.最後加入草蝦仁、透抽與龜甲萬甘醇醬油炒勻，再以太白粉水勾芡，略炒至收汁即可。

• 【備　註】
• 熱炒是最相當快速的料理方式，年菜不妨可以多準備一些熱炒，既方便又快速，只要有豐富的材料與鮮豔的配色，熱炒也能是一道彭派的團圓菜。
• 約10分鐘