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芽白烏參
【材 料】
芽白菜
2株
烏參
2條
蔥段
15公克
薑末
10公克
太白粉水
少許
【調 味 料】
龜甲萬甘甜醬油
2大匙
胡椒粉
少許
糖
1茶匙
水
1小碗
【做 法】
1.將烏參、芽白菜洗淨;烏參縱剪一刀後,芽白菜汆燙後塞入烏參中備用。
2.熱鍋,倒入適量的油,放入蔥段、薑末爆香,放入所有調味料燒開,再放入作法1的烏參。
3.以小火燒煮至湯汁略乾,再以太白粉水勾芡汁即可。
【備 註】
海參屬於較難入味的食材,通常都以勾芡的方式將調味包裹起來。而市售海參有分乾貨與已泡發兩種,由於要發發海參費時費工,在家料理建議夠買已發泡的海參,可省去麻煩。
約15分鐘
主菜
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頭足類及軟體族類
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中式料理
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葷食
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快樂廚房雜誌第84期
上線日期:
5/22/2018