芽白烏參

• 【材　料】
• 芽白菜 2株
• 烏參 2條
• 蔥段 15公克
• 薑末 10公克
• 太白粉水 少許

• 【調 味 料】
• 龜甲萬甘甜醬油 2大匙
• 胡椒粉 少許
• 糖 1茶匙
• 水 1小碗

• 【做　法】
• 1.將烏參、芽白菜洗淨；烏參縱剪一刀後，芽白菜汆燙後塞入烏參中備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量的油，放入蔥段、薑末爆香，放入所有調味料燒開，再放入作法1的烏參。
  
• 3.以小火燒煮至湯汁略乾，再以太白粉水勾芡汁即可。

• 【備　註】
• 海參屬於較難入味的食材，通常都以勾芡的方式將調味包裹起來。而市售海參有分乾貨與已泡發兩種，由於要發發海參費時費工，在家料理建議夠買已發泡的海參，可省去麻煩。
• 約15分鐘