食譜:芽白烏參:www.ytower.com.tw

食譜:芽白烏參

  • 【做 法】
  • 1.將烏參、芽白菜洗淨;烏參縱剪一刀後,芽白菜汆燙後塞入烏參中備用。
  • 2.熱鍋,倒入適量的油,放入蔥段、薑末爆香,放入所有調味料燒開,再放入作法1的烏參。
  • 3.以小火燒煮至湯汁略乾,再以太白粉水勾芡汁即可。
  • 【備 註】
  • 海參屬於較難入味的食材,通常都以勾芡的方式將調味包裹起來。而市售海參有分乾貨與已泡發兩種,由於要發發海參費時費工,在家料理建議夠買已發泡的海參,可省去麻煩。
  • 約15分鐘
上線日期: