麻辣中卷

• 【材　料】
• 中卷 200公克
• 薑絲 20公克
• 蒜末 10公克
• 蔥段 20公克
• 紅黃甜椒 50公克
• 水 2大匙
• 太白粉水 1茶匙

• 【調 味 料】
• 川式麻辣醬 1大匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.鮮魷魚洗淨切花；紅黃甜椒洗淨切片備用。
  
• 2.取鍋燒熱，加入少許油，以小火爆香蒜末、薑絲和蔥段，再放入鮮魷魚片和紅黃甜椒片炒勻。
  
• 3.續加入川式麻辣醬、米酒和水拌勻，用太白粉水勾芡即可。

• 【備　註】
• 川式麻辣醬不僅適合用來做快炒料理，炎熱的天氣裡，更可將食材燙熟備妥後，加入調味醬料拌一拌後食用，也可完成一道簡便的晚餐菜。
• 製作時間：10分鐘
  份量：3人