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蒜味軟絲
【材 料】
軟絲
450公克
薑片
15公克
蔥段
15公克
蒜末
20公克
辣椒末
少許
【調 味 料】
醬油
1小匙
醬油膏
3大匙
糖
1/2小匙
辣椒醬
少許
冷開水
2大匙
【做 法】
1.軟絲洗淨備用。
2.取鍋,鍋中加入適量水,放入薑片蔥段,再加入米酒1大匙(份量外)煮滾。
3.再放入作法1的軟絲煮熟,撈出泡冰水,待涼後取出切片。
4.將所有調味料攪拌均勻後,放入蒜末辣椒末拌勻成醬料,將作法3的軟絲片沾取醬料食用即可。
主菜
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頭足類及軟體族類
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中式料理
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葷食
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花枝中卷魷魚
快樂廚房雜誌第98期
上線日期:
10/3/2018