蒜味軟絲

• 【材　料】
• 軟絲 450公克
• 薑片 15公克
• 蔥段 15公克
• 蒜末 20公克
• 辣椒末 少許

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 醬油膏 3大匙
• 糖 1/2小匙
• 辣椒醬 少許
• 冷開水 2大匙

• 【做　法】
• 1.軟絲洗淨備用。
  
• 2.取鍋，鍋中加入適量水，放入薑片蔥段，再加入米酒1大匙(份量外)煮滾。
  
• 3.再放入作法1的軟絲煮熟，撈出泡冰水，待涼後取出切片。
  
• 4.將所有調味料攪拌均勻後，放入蒜末辣椒末拌勻成醬料，將作法3的軟絲片沾取醬料食用即可。