茶香烏賊

• 【材　料】
• 透抽 1尾
• 阿薩姆紅茶 2大匙
• 肉桂棒 1根

• 【調 味 料】
• A.水 2杯
• 醬油 1/2杯
• 紅糖 2大匙
• B.德式芥茉醬 適量

• 【做　法】
• 1.透抽洗淨，將皮及內臟除去，再放入沸水中汆燙後撈起，迅速以冷水漂涼；將阿薩姆紅茶放入棉布袋中製成茶包備用。
• 2.取鍋放入調味料A及肉桂棒煮開，轉小火，再加入作法1的茶包浸泡約2分鐘即取出。
• 3.將作法1的透抽放入鍋中後即熄火，一直浸泡至湯汁變冷再取出切片，食用時沾取適量德式芥茉醬即可。

• 【備　註】
• 不喜歡德式芥茉醬味道的讀者，可改搭配茄汁沙拉醬食用，口感酸酸甜甜，一樣很美味。(茄汁沙拉醬的作法：蕃茄汁1大匙與美奶滋3大匙混合攪拌均勻即可。)