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食譜:茶香烏賊

  • 【做 法】
  • 1.透抽洗淨,將皮及內臟除去,再放入沸水中汆燙後撈起,迅速以冷水漂涼;將阿薩姆紅茶放入棉布袋中製成茶包備用。
  • 2.取鍋放入調味料A及肉桂棒煮開,轉小火,再加入作法1的茶包浸泡約2分鐘即取出。
  • 3.將作法1的透抽放入鍋中後即熄火,一直浸泡至湯汁變冷再取出切片,食用時沾取適量德式芥茉醬即可。
  • 【備 註】
  • 不喜歡德式芥茉醬味道的讀者,可改搭配茄汁沙拉醬食用,口感酸酸甜甜,一樣很美味。(茄汁沙拉醬的作法:蕃茄汁1大匙與美奶滋3大匙混合攪拌均勻即可。)
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