辣味軟絲

• 【材　料】
• 軟絲 400公克
• 薑末 10公克
• 蒜末 15公克
• 辣椒末 15公克
• 蔥粒 25公克

• 【調 味 料】
• 辣椒醬 2大匙
• 米酒 1大匙
• 醬油 少許
• 糖 1/2小匙
• 鹽 少許
• 辣油 少許

• 【做　法】
• 1.軟絲去骨洗淨切片備用。
  
• 2.鍋燒熱，加入1大匙油，放入薑片、蒜末和辣椒末爆香，放入作法1的軟絲片拌炒1分鐘後取出。
  
• 3.在作法2的鍋中再加入1大匙油，放入辣椒醬炒香。
  
• 4.再放入蔥粒、作法2的軟絲片和所有調味料拌炒入味即可。