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辣味軟絲
【材 料】
軟絲
400公克
薑末
10公克
蒜末
15公克
辣椒末
15公克
蔥粒
25公克
【調 味 料】
辣椒醬
2大匙
米酒
1大匙
醬油
少許
糖
1/2小匙
鹽
少許
辣油
少許
【做 法】
1.軟絲去骨洗淨切片備用。
2.鍋燒熱,加入1大匙油,放入薑片、蒜末和辣椒末爆香,放入作法1的軟絲片拌炒1分鐘後取出。
3.在作法2的鍋中再加入1大匙油,放入辣椒醬炒香。
4.再放入蔥粒、作法2的軟絲片和所有調味料拌炒入味即可。
主菜
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頭足類及軟體族類
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中式料理
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葷食
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花枝中卷魷魚
快樂廚房雜誌第98期
上線日期:
10/3/2018