薑汁魷魚(3)

• 【材　料】
• 魷魚 350公克
• 薑片 20公克
• 蔥段 20公克
• 米酒 少許
• 薑泥 20公克
• 嫩薑絲 適量
• 九層塔 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2大匙
• 醬油膏 2大匙
• 糖 1/2小匙
• 醋 1小匙
• 冷開水1 又1/2大匙

• 【做　法】
• 1.魷魚剪開，去除內臟眼睛，洗淨去皮備用。
  
• 2.取鍋，鍋中加入適量水，放入薑片蔥段和米酒煮滾，放入作法1的魷魚煮熟。
  
• 3.再撈出切片放入盤中，擺入嫩薑絲九層塔。
  
• 4.將所有調味料攪拌均勻，再放入薑泥拌勻成醬料，再將作法3的軟絲片沾取醬料食用即可。