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豆豉蒸小卷(1)
【材 料】
小卷
400公克
豆豉
25公克
薑末
10公克
蒜末
10公克
辣椒末
10公克
蒜苗粒
15公克
蔥粒
適量
辣椒丁
適量
【調 味 料】
醬油
1/2大匙
米酒
2大匙
糖
1/4小匙
【做 法】
1.小卷去骨洗淨備用。
2.鍋燒熱,加入2大匙油,放入豆豉拌炒,放入薑末、蒜末、辣椒丁和蒜苗粒炒香,加入所有調味料拌勻後取出備用。
3.將作法1的小卷放入蒸鍋中,淋上作法2的醬料,蒸6分鐘至熟。
4.取出後再擺上蔥粒和辣椒絲即可。
主菜
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頭足類及軟體族類
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中式料理
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葷食
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花枝中卷魷魚
快樂廚房雜誌第98期
上線日期:
10/3/2018