豆豉蒸小卷(1)

• 【材　料】
• 小卷 400公克
• 豆豉 25公克
• 薑末 10公克
• 蒜末 10公克
• 辣椒末 10公克
• 蒜苗粒 15公克
• 蔥粒 適量
• 辣椒丁 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2大匙
• 米酒 2大匙
• 糖 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.小卷去骨洗淨備用。
  
• 2.鍋燒熱，加入2大匙油，放入豆豉拌炒，放入薑末、蒜末、辣椒丁和蒜苗粒炒香，加入所有調味料拌勻後取出備用。
  
• 3.將作法1的小卷放入蒸鍋中，淋上作法2的醬料，蒸6分鐘至熟。
  
• 4.取出後再擺上蔥粒和辣椒絲即可。