黃瓜拌透抽

• 【材　料】
• 透抽 300公克
• 小黃瓜 150公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 蒜末 10公克
• 辣椒丁 10公克
• 薑片 10公克
• 蔥段 10公克
• 冷開水 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 1小匙
• 白醋 1小匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.透抽去骨洗淨備用。
  
• 2.取鍋，鍋中加入適量水，沸水中放入薑片、蔥段和米酒，再放入透抽煮熟，撈出泡冰水，待涼取出切片備用。
  
• 3.小黃瓜洗淨切片放入容器中，加入紅蘿蔔片，加入少許鹽(分量外)拌勻，醃6分鐘，加入少許冷開水洗一下瀝乾撈出。
  
• 4.將作法2的透抽片加入所有調味料拌勻，最後再放入作法3的小黃瓜片和紅蘿蔔片拌勻即可。