蘆筍炒透抽

• 【材　料】
• 透抽 1尾
• 蘆筍 200公克
• 紅蘿蔔片 40公克
• 薑絲 5公克
• 蒜末 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 細砂糖 1/6茶匙
• 白胡椒粉 少許
• 米酒 1大匙
• 水 3大匙
• 太白粉水 1茶匙

• 【做　法】
• 1.透抽洗淨後切花；蘆筍洗淨切小段，備用。
  
• 2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香薑絲及蒜末後，放入作法1的透抽炒至捲曲。
  
• 3.續加入作法1的蘆筍段及紅蘿蔔片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水以小火炒勻。
  
• 4.最後再加入太白粉水勾芡即可。