燴海蔘

• 【材　料】
• 海蔘 250公克
• 蹄筋 80公克
• 瘦肉片 60公克
• 玉米筍 40公克
• 紅蘿蔔片 25公克
• 甜豆筴 30公克
• 薑片 10公克
• 蔥段 10公克
• 魚板 20公克
• 水 700㏄
• 沙拉油 少許

• 【調 味 料】
• 蠔油 1大匙
• 鹽 1/4小匙
• 糖 1小匙
• 雞粉 少許
• 烏醋 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.將海蔘、蹄筋洗淨切塊，放入沸水中汆燙。
  
• 2.熱鍋倒入沙拉油，放入薑片、蔥段爆香後，加入肉片拌炒至熟。
  
• 3.再加入紅蘿蔔片、玉米筍、作法1的海參、蹄筋拌炒30~60秒，加入水煮滾。
  
• 4.最後放入魚版、甜豆筴煮熟後，再加入所有調味料、太白粉水勾芡煮勻即可。