鮮蔬海鮮煲

• 【材　料】
• 蝦仁 150公克
• 魷魚肉 250公克
• 魚肉 100公克
• 蘆筍 160公克
• 鮮香菇 4朵
• 紅蘿蔔片 50公克
• 蒜末 10公克
• 薑末 10公克

• 【調 味 料】
• 高湯 250㏄
• 米酒 2大匙
• 鹽 1/2茶匙
• 細砂糖 1/2茶匙
• 白胡椒粉 少許
• 太白粉水 2大匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.魷魚肉切花；魚肉切小塊；蘆筍切小段；鮮香菇去蒂頭切花。
  
• 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，以小火爆香蒜末及薑末，加入蝦仁、魷魚及魚肉略炒香。再加入高湯、米酒、鹽、細砂糖、白胡椒粉煮至滾。
  
• 3.倒入紅蘿蔔片、蘆筍及鮮香菇以小火煮約1分鐘，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。